FOUR MIXTE GASTRO GAZ 7 NIV GN1/1

Four Mixte Gastronomique Gaz 7 Niveaux GN 1/1 – Dimensions 80x78x80 cm, 12 kW

Construction Robuste et Durable

Le four mixte direct analogique Inoxtrend CDA-107G combine robustesse et performance pour les besoins professionnels exigeants. Sa construction en acier inoxydable 18/10 AISI 304 assure une durabilité optimale, tandis que la chambre de cuisson hermétique avec coins arrondis et les ventilateurs en AISI 316 garantissent une hygiène et une longévité accrues.

Système de Chauffage Avancé

Ce modèle se distingue par son système de chauffage avancé. Les versions électriques utilisent des résistances blindées INCOLOY 800 pour une répartition homogène de la chaleur, tandis que les modèles à gaz sont équipés du système sous pression XT PREMIXER, assurant un prémélange total d'air et de gaz pour une combustion efficace. Le système de production de chaleur XT BOXTOR® est entièrement intégré dans la chambre de cuisson, optimisant ainsi la cuisson uniforme des aliments.

Contrôle Précis de l'Humidité

Le four est équipé d'un dispositif d'injection d'eau à impulsion pour les modèles programmables, permettant un contrôle précis de l'humidité. De plus, un dispositif d'évacuation de l'excès d'humidité avec un système de sécurité en cas de surpression garantit une utilisation en toute sécurité. Les anomalies de fonctionnement sont signalées visuellement pour une gestion facile des interventions nécessaires.

Commandes et Flexibilité d'Utilisation

Le panneau de commande analogique permet de sélectionner facilement les modes vapeur, convection ou mixte, avec 7 positions de cycle mixte pour une flexibilité maximale. L'éclairage intérieur assure une bonne visibilité à l'intérieur de la chambre de cuisson.

Dimensions et Capacités

Avec des dimensions de 800 x 840 x 820 mm, une distance entre les guides de 67 mm et une capacité de 7 GN 1/1, ce four est conçu pour répondre aux besoins de grandes cuisines. Il peut préparer jusqu'à 80 repas à la fois, avec une puissance électrique de 0,50 kW et une puissance gaz de 12 kW, tout en fonctionnant sous une tension de 1 x 230 V.

Accessibilité et Entretien

L'accès à l'intérieur de la machine est facilité par un registre latéral, offrant une commodité supplémentaire lors des opérations de nettoyage et d'entretien. Le four mixte Inoxtrend CDA-107G est l'outil idéal pour les professionnels recherchant une performance de cuisson supérieure avec une flexibilité et une facilité d'utilisation exceptionnelles.