Art de Table : Comment dresser une table dans les règles de l'art ?
Art de table : Dresser une table est un véritable art. Cela passe évidemment par de la décoration, le choix de la belle vaisselle mais surtout, par un dressage impeccable de la table.
Que ce soit pour un repas de famille, entre amis, pour vos tables en restaurant ou en hôtel, le dressage doit être élégant avec une belle décoration de table. Si vous vous préparer un repas chez-vous, c’est le moment de sortir votre plus belle vaisselle, votre service en porcelaine, ainsi que votre plus jolie nappe.
Comment placer les couverts autour de l’assiette ? Combien doit-il y avoir de verres différents sur la table et où doit-on les placer ? Quelles serviettes doit-on choisir ? Où mettre le pain ? Autant de questions qui se posent à ce sujet et qui méritent l'éclairage d'un professionnel.
Découvrez notre guide pour vous accompagner dans le dressage de votre table en respectant les règles de l’art de table. Notre société BEH Tunisie vous a sélectionné des articles de qualité et tendance dédiés à l’art de table pour une meilleure présentation.
Art de table : Préparer l’environnement
Avant même de vous lancer dans le choix des assiettes, verres et couverts les plus appropriés pour vos tables de restaurant, d’hôtel, votre repas de famille, entre amis ou repas de fêtes de fin d’année, assurez-vous que l’environnement de votre table est impeccable. La sensation d’espace est primordiale.
La zone de circulation autour de la table et entre les différentes tables doit être complètement dégagée et complètement propre. Si vous voulez organiser votre repas en plein air afin de profiter de la belle saison, assurez-vous que la table n’est pas située dans un espace très ensoleillé.
Assurez-vous qu'elle soit à l’abri du vent. Si vous souhaitez enrichir l'espace et donner plus de charme à l'environnement, vous pouvez ajouter des guirlandes, bougies et autres accessoires déco sur les murs, les meubles et même au sol. Faites surtout attention à ne pas surcharger l'espace.
Bien positionner la nappe
Le choix de la nappe dépend essentiellement de la saison, le thème éventuel du repas, la forme et de la taille de vos tables, et bien évidemment vos goûts. Il est essentiel que les coins de la nappe arrivent à la hauteur des pieds pour les cacher. Toutefois, si votre table a un pied central, le choix de la nappe devient beaucoup plus facile. Assurez-vous que la nappe est bien repassée avant de la positionner sur la table.
Réfléchissez bien à l’emplacement de tous les éléments que vous allez mettre sur votre table pour ne pas avoir à les déplacer. Cela évite d'avoir des marques inutiles. Une autre astuce à garder à l'esprit ; Placez un molleton en coton épais sous la nappe. Cela offre un certain confort à vos convives lorsqu’ils mettent leurs bras sur la table. Il trouve également son utilité pour isoler des bruits éventuels, lorsque l’on pose ses couverts par exemple.
Placer convenablement les assiettes
Pour commencer le dressage de votre table, les assiettes doivent être placées de façon à ce que vos convives soient à l'aise. Prévoyez environ 80 centimètres par convive. Si vos assiettes sont de forme carrée ou rectangulaire, assurez-vous de bien aligner leurs bords avec le bord de la table, en respectant un écart de quelques millimètres.
Vos assiettes doivent être placées suivant un ordre bien déterminé ;
- L’assiette de présentation, c'est celle qui va accueillir le plat principal. Elle doit être déposée sur la table pour mettre en valeur le dressage.
- L'assiette de soupe, comme son nom l'indique, est essentielle lorsque de la soupe est servie à table. Il est autorisé de la poser sur celle de présentation qui sert au plat principal.
- L’assiette à dessert est réservée pour la fin du repas. Il faut veiller à débarrasser la table des assiettes précédentes, avant de l’amener sur la table.
- L’assiette à pain : au moins une corbeille ou assiette de pain doit être placée au centre de la table.
Bien placer les couverts
Les couverts doivent être bien posés dans l’ordre d’utilisation, de l’extérieur vers l’intérieur, à environ un centimètre du bord de la table. Placez les fourchettes à gauche de l’assiette, la cuillère et le couteau à droite et le couteau à fromage et les couverts à dessert en haut, entre son bord et le verre.
Si vous servez du poisson, pensez à mettre le couteau et la fourchette à poisson à côté des couverts de table. Si votre table est chargée ou que vous souhaitez surprendre vos convives, vous pouvez apporter les couverts au fur et à mesure à l’arrivée des convives.
Déposer les verres convenablement
Pour une table bien dressée, vous devez savoir bien positionner les verres. L'emplacement des verres doit être réservé à la pointe du couteau. Il est possible de les aligner et les positionner en triangle ou sur un axe en diagonale. Le plus gros et le plus haut verre doit être placé à l’intérieur. Proposez les verres à pied uniquement si la boisson est servie à table.
Bien placer les serviettes
Si vous souhaitez impressionner vos convives avec un dressage de table impeccable, évitez de déposer des serviettes en papier sur vos assiettes. Optez pour les serviettes en tissu qui rendront votre dressage de table plus raffiné.
Elles ont également l'avantage d’être plus écologiques. Pour un déjeuner, vous pouvez simplement les plier et les placer sur les assiettes. Toutefois, pour un dîner, il est vivement recommandé de les disposer sur le côté droit des assiettes, avec un pliage en quatre.
Ne pas négliger les petits détails
Une fois tout est placé à table, ne négligez pas les petits détails. C’est eux qui vous permettront de rendre votre table irréprochable. Assurez-vous surtout que les verres et les couverts soient bien propres et exempts de toute trace. Vous pouvez tenir les verres avec une serviette au niveau du pied pour plus de précautions. Vous pouvez également passer un chiffon avec du vinaigre d’alcool pour que vos couverts et assiettes soient bien propres.
Si vous choisissez une nappe de couleur blanche, assurez-vous qu'elle soit immaculée. Les accessoires de table doivent être bien posés aux emplacements qui leur sont réservés. Mettez la salière et la poivrière au centre de la table. Le pain doit être coupé au préalable et disposé dans une ou plusieurs corbeilles, en fonction du nombre de convives.
Répartir les condiments sur l'ensemble de la table
Il est vivement recommandé de placer vos condiments sur la table de façon à ce que tous vos convives y aient facilement accès. Prévoyez par exemple une saucière pour deux à trois personnes. N'oubliez pas de déposer une petite assiette pour les déchets liés à certains plats que vous pourrez changer au fur et à mesure. Si votre mets exige de se servir de ses mains, n'oubliez pas non plus les rince-doigts pour vos hôtes.
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