BATTERIE
BEH Tunisie : Fournisseur de Batterie de Cuisine pour les hôtels et Professionnels en Tunisie ?
La batterie de cuisine est un équipement indispensable pour la cuisine des professionnels. Impossible de penser une cuisine dans un restaurant ou un hôtel sans une batterie professionnelle. Cet équipement de cuisine assure à ses plats une cuisson parfaite.
De nombreux modèles de batteries professionnelles sont disponibles sur BEH Tunisie, le fournisseur tunisien d'équipements de la restauration et de l'hôtellerie.
Trouver les équipements qui correspondent à vos besoins peut être difficile. Plusieurs critères doivent être pris en compte, par exemple le style de cuisson adopté, ainsi que la surface de cuisson utilisée dans le restaurant.
En effet, les différentes matières se comportent de différentes manières selon la source de chaleur à laquelle elles sont exposées. Certains sont plus adaptés à la flamme d’une gazinière alors que d'autres s'utilisent sur des plaques à induction.
Pour vous aider à faire le bon choix, nous vous exposant dans ce qui suit, les différentes matières disponibles sur behtunisie.store.
Batterie de cuisine : comment faire le bon choix ?
Les batteries en cuivre professionnelles
Le cuivre est un matériau privilégié des professionnels de la restauration pour son excellente conduction thermique permettant une répartition à la fois rapide et uniforme.
Ses qualités antibactériennes sont également un atout supplémentaire pour le respect rigoureux de l’hygiène en cuisine.
Les batteries en cuivre professionnelles trouveront donc facilement leur place dans les cuisines des grands chefs et restaurateurs.
De plus, l'entretien des ustensiles en cuivre est très facile. Un mélange de vinaigre blanc et de bicarbonate de soude suffit à faire briller les marmites et les casseroles en cuivre. Cependant, ces ustensiles ne peuvent pas être utilisés avec les plaques à induction.
Les batteries professionnelles en inox
L'inox est un choix idéal pour le milieu de restauration en raison de sa résistance et sa robustesse. Les marmites, les casseroles et les poêles en acier inoxydable professionnelles s'adaptent parfaitement à toutes les surfaces de cuisson (cuisinière à gaz ou électrique). Ces derniers sont aussi compatibles avec les plaques à induction.
Elles permettent également de travailler avec des ustensiles en métal sans craindre les rayures. L'entretien des batteries en inox est facile. Ces ustensiles passent également dans un lave-vaisselle.
Les batteries de cuisine en aluminium
Très résistantes à la rouille, les batteries de cuisine professionnelle en aluminium sont également très utiles pour les restaurateurs. L'aluminium offre une excellente conductivité thermique, permettant de réussir toutes vos cuissons à la perfection.
Les batteries en aluminium sont très légères et s'offrent avec un revêtement antiadhésif pour faciliter au maximum le travail des cuisiniers.
Il est bon de savoir que ce matériau réagit parfois avec certains aliments, notamment les plus acides. Pour remédier à cet inconvénient, ces ustensiles sont recouverts d’un revêtement antiadhésif ou consolidés par un procédé de durcissement.
Pourquoi a-t-on besoin d'une batterie professionnelle de cuisine ?
Le choix d'ustensiles de cuisson pour la cuisine détermine le type de cuisson ainsi que les tâches et les actions que l’on souhaite réaliser dans sa cuisine. Voici les actions principales qui sont pratiquées en cuisine :
Cuire, bouillir, réchauffer
Ces opérations nécessitent des récipients suffisamment hauts pour remuer les préparations comme les casseroles et les faitouts.
Mijoter
Cette action est accomplie en utilisant des marmites, cocottes, faitouts ou braisières avec couvercle.
Faire revenir, rissoler, faire sauter,
Ces actions sont du ressort des sauteuses et woks avec couvercle,
Rôtir
Cette opération nécessite l'utilisation des plats à four résistants aux fortes températures,
Griller
Cette action nécessite des ustensiles avec une surface suffisamment grande et épaisse qui passent sur le gaz tout comme la plaque de cuisson,
Frire
Cette opération nécessite l'utilisation d'un récipient préférentiellement sans revêtement anti-adhérent comme les poêles et les friteuses, pour mieux résister à la température.
Choisir une batterie de cuisine : quelques critères à prendre en compte
Tout grand chef a besoin d'une batterie professionnelle performante. Le choix de la batterie professionnelle de cuisine qui correspond à ses préférences n'est pas une mince affaire.
Pour vous aider, voici quelques critères à prendre en compte pour choisir les ustensiles indispensables pour sa cuisine.
Le nombre de pièces
Les batteries professionnelles de cuisine sont disponibles en plusieurs catégories, selon le nombre de pièces qui les composent. Selon vos besoins en cuisine, vous pouvez déterminer le nombre de pièces dont vous avez besoin. Il est important de choisir les ustensiles que vous aurez besoin d’utiliser fréquemment.
Il est inutile de vous encombrer avec des ustensiles que vous n’allez pas utiliser. Il ne sert à rien, par exemple, de vous procurer des batteries de douze pièces si vous en utiliserez que six.
La contenance et l'épaisseur
La taille des ustensiles est un critère de choix déterminant de votre batterie de cuisine professionnelle. Vous devez choisir les pièces dont vous aurez besoin en fonction du nombre des plats et des quantités que vous préparez. Les ustensiles trop grands sont très encombrants, tandis que ceux de petite taille peuvent être très désavantageux.
Le couvercle et le poignet amovible
L'hygiène des ustensiles de cuisine est très importante. Pour cela, il faut investir dans des ustensiles de cuisine avec couvercle pour couvrir vos repas et diminuer les risques de contracter des maladies.
Le prix
Le prix est un autre critère à ne pas négliger lors du choix de votre batterie de cuisine professionnelle. Les batteries professionnelles de cuisine en acier inoxydable sont généralement plus coûteuses. Elles sont très robustes et résistantes et permettent d’économiser dans le temps.
Batterie de Cuisine : Découvrez l'offre BEH Tunisie
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Les produits BEH Tunisie sont disponibles dans une grande variété de matériaux : inox, aluminium, ... Votre batterie vous permettra de sauter, frire, griller, poêler, rôtir, braiser ou mijoter vos aliments.
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